LA SANGRE DE CRISTO, EL VINO DE LA TIERRA.

Los Cristianos, tal como Jesús nos enseñó representamos la sangre de Cristo con el vino, y desde entonces está presente en las eucaristías de los cinco continentes. Aunque cualquier vino puede servir para celebrar misa, sólo unos pocos traspasan las puertas de las sacristías. Son productos específicos para la consagración que cuentan, además, con el visado de la Iglesia.

Turís, un pueblecito muy cercano a Valencia, es una de las principales áreas productoras de este caldo. En la bodega La Baronía emplean una técnica tradicional, casi ecológica, para elaborarlos. Utilizan una variedad de uva autóctona, malvasía, seleccionan únicamente los racimos de las viñas más antiguas en las laderas orientadas al sur porque reciben más sol y maduran más. La sobremaduración conlleva una mayor presencia de azúcares naturales, un aspecto clave para lograr un vino de licor.

La técnica es simple. Tras la vendimia, el zumo de uva se deja fermentar hasta que el proceso se interrumpe voluntariamente para evitar que todo el azúcar se transforme en alcohol. El 15% de graduación final se consigue agregando alcohol de vino.

El resultado, tras un año de trabajos, es un vino dulce, con aromas a fruta madura, higos, orejones y pasas, todos ellos característicos de este tipo de uva. 'Sant Leandro', como se conoce comercialmente a este producto, no ha pasado inadvertido en el Vaticano. No en vano, fue utilizado tanto por Juan Pablo II como por Benedicto XVI, éste último en la eucaristía del Encuentro Mundial de las Familias de Valencia.
Cada año, la Baronía de Turís produce alrededor de 80.000 botellas de las que exporta cerca de la mitad, la mayor parte a países de América Latina. Y cuenta, además, con el certificado del Arzobispado de Valencia que acredita su idoneidad para la celebración de la Santa Misa.

No obstante, los caldos empleados en la liturgia coinciden en algunos aspectos, de acuerdo con el gusto y las costumbres de la Iglesia. Así, aunque la variedad de la uva puede variar (la más habitual es la moscatel), acostumbran a ser blancos, de alta graduación y con un sabor dulce, una botella puede durar meses, dado que la cantidad que se consume en la eucaristía es mínima. "Con ello se evita que se estropee pronto.

Su sabor, dulce y afrutado, también encuentra una explicación lógica. La ingesta debe resultar agradable para el sacerdote. Sobre todo porque, en muchas ocasiones, es el primer líquido que ingieren en el día. La gama cromática, en cambio, depende del tipo de uva. Oscilan entre el blanco y el color caramelo, aunque son más habituales los blancos, ¿por qué? de nuevo prima el pragmatismo religioso. Tras consagrar el vino, los clérigos limpian el cáliz con un paño de color blanco denominado purificador. De este modo, evitan las machas.

Si se agotan las existencias, no hay problema alguno. Se admite cualquier tipo de caldo, siempre que se trate de vino. En las sacristías no faltarán este domingo.

¿FUMAR BAJO LAS TRABAJADERAS? - ¿QUÉ DICE LA LEY?

Con toda esta movida de si se podrá fumar en las casetas en las ferias, en las asociaciones gastronómicas, en los club de fumadores, etc., me hago una pregunta que a buen seguro generará más de una controversia, ¿Se podrá fumar bajo las trabajaderas de los pasos de Semana Santa, tanto en los ensayos como en la procesión en Semana Santa?. Los tiempos han cambiado y es cierto que ya sea por respeto a los compañeros o por salubridad laboral de la que tanto sabemos en la actualidad, ya no se fuma tanto bajo las trabajaderas, quedan atrás aquellos costaleros que estaban deseando que terminara la “chicotá” para poder encender un cigarro o aquellos que durante la misma llevaban el cigarro encendido, pero no se puede negar a aun quedan algunos que pasando por la mala educación se han cubierto con la carcasa de la indiferencia hacia sus compañeros y siguen fumando bajo los pasos no solo durante los ensayos, sino durante la Estación de Penitencia.

Quiero entender y entiendo que la nueva ley antitabaco también debe de afectar de lleno a este colectivo, ya que considero que una cuadrilla de costaleros está formada por un grupo de hombres o mujeres, que al unísono realizan un trabajo en un lugar en la mayoría de las ocasiones cerrado, para la consecución de un fin común. Nunca mejor dicho trabajo, ya que siempre se llamó así al cometido de ser costalero, de ahí la expresión “trabajo muy alto, trabajo muy bajo”. Un trabajo que hasta cercano los años ochenta era remunerado en todas las Hermandades y que aún en la actualidad algunas cuadrillas cobran un salario por realizar este bien llamado trabajo.

Puede surgir la pesquisa de que alguien piense que como las cuadrillas están formadas por hermanos costaleros y no reciben un salario no se puede considerar trabajo, pero quiero puntualizar que en cierto modo los costaleros perciben una compensación que no tiene por que ser económica sino en especie, y me refiero a los bocadillos que reciben después de la Estación de Penitencia o bien los almuerzos o cenas que celebran después de la Semana Santa, para mi opinión se debe de considerar como un pago en especie, ya que en los gastos generales de las Hermandades aparece en el debe de su contabilidad y en el haber personal de cada costalero. También se debe tener en cuenta que tanto el tiempo que duran los ensayos como el día de la procesión, los costaleros están asegurados en un seguro de responsabilidad civil que costea la Hermandad y cuyo beneficiario es el propio costalero con nombre, apellidos y DNI, podemos decir que por unas horas se encuentran en “nómina”.

Podríamos hurgar aun más en la llaga e independientemente de lo que cada cual opine, con la ley en la mano, que pasará si durante los ensayos se pasa por las inmediaciones de un hospital o un centro de salud, una guardería, un colegio, un parque de ocio infantil, etc., atendiendo a esto se debe tener en cuenta que no se podrá fumar a menos de cincuenta metros de estos lugares y el hecho de hacerlo incurre en el incumplimiento de la dicha ley, provocando una sanción económica no solo para la persona que incumpla la norma sino para la asociación para la que desempeña el trabajo, es decir, la propia Hermandad.

Entiendo que las leyes son unos precepto establecido por la autoridad competente, en que se manda o prohibe algo en consonancia con la justicia y que sin ellas, tanto la disciplina como el respeto y la cordura no existirían, por eso espero que ahora que existe la ley la empleemos con cordura y respeto hacia los demás compañeros de trabajo con un fin común.

JUBILARSE A LOS 67 AÑOS, ASÍ QUEDA LA REFORMA.

El Gobierno establecerá un plazo transitorio de entre 10 y 15 años a partir de 2013 para la entrada de todas las nuevas reformas del sistema pensiones. Entre otras, se fija un calendario desde este año hasta 2027 para que sea efectiva la jubilación a los 67 años.

Así, en 2013 será necesario tener 65 años y un mes para poder jubilarse, pero no tendrán que sumar ese mes quienes acumulen en ese momento un total de 35,5 (35 años y seis meses) de años cotizados.

Otro ejemplo: Una persona podrá jubilarse a los 65 años con 36 años cotizados en 2017. Esa fórmula será progresiva hasta 2027, será entonces cuando quienes quieran jubilarse a los 65 tendrán que haber cotizado 38,5 años.

El retraso de la jubilación será de un mes más por año transcurrido hasta 2018, que se incrementara en dos meses a partir de este año hasta 2027. Mientras, por cada dos años transcurridos habrá que sumar seis meses más de cotizaciones necesarias a los 35 años (que permiten jubilarse con el 100% de la base reguladora) para jubilarse a los 65.

Se ha introducido un factor de sostenibilidad para actualizar el sistema, de tal manera que a partir de 2027 se revisará la evolución de la esperanza de vida cada cinco años para "hacer los ajustes" necesarios.

Para las madres se computarán las cotizaciones de los periodos en que se ha dejado de trabajar para cuidar a los hijos. Así, por cada hijo se podrán sumar nuevos meses cotizados, con un límite de dos años, para lograr los 38,5 necesarios en 2027 para jubilarse a los 67 años.

También se ha dedicado un capítulo a los jóvenes para que su formación extra previa al acceso al mercado laboral pueda contabilizarse como años cotizados. Se tratan de las becas y cursos de posgrado, a caballo entre el aprendizaje y la primera inserción laboral, realizados durante los cuatro años anteriores a la entrada en vigor de la reforma. Si bien, sólo se computarán dos años.

PERIODO DE CÓMPUTO

Por otro lado, se amplía el período de cómputo de la pensión de 15 a 25 años. A partir de 2013, cada 12 meses se sumará un año de tal manera que a partir de 2023 quedarán fijados esos 25 años. Así, este periodo será de 16 años en 2013, 17 años en 2014, y sucesivamente.

El ministro de Trabajo, Valeriano Gómez, recordó que el periodo de cálculo era de dos años antes de 1985, lo que hacía "inviable" el sistema de pensiones. No obstante, insinuó que en el futuro habrá que abordar reformas para elevar este periodo a toda la vida laboral.

LA JUBILACIÓN ANTICIPADA PASA DE 61 A 63 AÑOS

Más novedades: la edad de jubilación anticipada se elevará a 63 años, pero para esa anticipación el trabajador deberá tener acumulados al menos 33 años cotizados.
El descuento de la pensión será de un 7,5% por cada año pero habrá que tener en cuenta el número de años cotizados en el momento de la pensión para saber si la anticipación es hasta los 65 años (si tienen cotizados los años suficientes) o hasta 67 (si no los tiene). El descuento máximo será del 30% (7,5 años desde los 63 hasta los 67 en que debería haberse jubilado).

La jubilación anticipada será voluntaria. En caso de despido, y si la empresa desaparece, el trabajador podrá jubilarse a los 61 actuales.
Además, se eleva en tres años, de los 52 a los 55, la edad mínima con que las empresas pueden establecer programas de prejubilación a sus trabajadores.

SE ACABÓ

NIÑOS ROBADOS

Ya era hora de que se pusiera “pies en polvorosa” y que de una vez por todas se empezaran a mover documentos en los juzgados de España. Ya era hora de que algún estamento se tomara en serio los supuesto robos de hijos de republicanas organizado por la dictadura después de años de ver archivadas sus denuncias, los afectados por presunto robo y tráfico de bebés en hospitales españoles entre los años 60 hasta los 90 están viendo como la justicia al fin mueve ficha desde que el Juez Garzón denunciara esto hechos en 2006 y en cuyo auto se hablaba de 30.000 niños arrancados de sus madres.

En estos días no paran de ponerse denuncias de familiares afectados en los juzgados, sobre todo en ciudades como Cádiz y Málaga, que se unen a otras tantas que ya se han admitido a trámite por presunto robo de bebés en los hospitales del reto de España. La Policía Judicial, a instancias de la Fiscalía, ha empezado a investigar una veintena de casos de mujeres que dieron a luz en los hospitales como el de LA LÍNEA DE LA CONCEPCIÓN entre los años 60 y 80, los cuerpos de los bebés jamás han aparecido. En los hospitales les decían que los bebés habían muerto, pero nunca se los enseñaban o lo hacían muy rápidamente y envueltos en mantas o mortajas. En los cementerios no constan entierros o las fechas son contradictorias. Igual que los informes clínicos.

El fiscal jefe ha decidido actuar de oficio ante la avalancha de casos que han salido estos últimos meses en los medios de comunicación. También en Madrid acaban de derivar a la AUDIENCIA NACIONAL una denuncia conjunta con 55 casos de presunto robo de bebés en diferentes hospitales españoles. A todo ello hay que añadir que se está preparando una gran demanda conjunta desde una asociación capitaneada por dos “niños robados”. El 27 de enero de 2011 ANADIR la presentará a la Fiscalía General del Estado. De momento ya tienen 130 y el número de demandantes crece día a día.

El Ministerio Público se enfrenta a una creciente oleada de denuncias de familias que, tres y cuatro décadas después, han decidido llevar a los juzgados la desaparición de sus hijos o hermanos, a los que los hospitales donde nacieron dieron por muertos. Es una investigación difícil. Algunos de los centros denunciados ya no existen y muchos de los profesionales denunciables han muerto. Todo depende de cómo se analice el caso. Si fue una acción para tapar una negligencia médica, habría prescrito. Si la intención fue la de cambiar a un niño de familia, no lo estaría según jurisprudencia del Supremo.

ADIOS AL MAESTRO BERLANGA

Luis García Berlanga ha fallecido sobre las siete de la mañana en su domicilio de Madrid a los 89 años de edad, Berlanga, uno de los grandes mitos del cine español por el trío de obras maestras formado por ¡Bienvenido, Mr. Marshall! (1952), Plácido (1961) y El verdugo" (1963), nació en Valencia el 12 de junio de 1921 en el seno de una familia burguesa y era nieto de un gobernador de su ciudad e hijo y nieto de políticos de la República, luchó primero en el bando antifranquista y, perdida la contienda, se alistó nada menos que en la División Azul. «Apenas estuve un año y hubo varias causas», «La principal es que a mi padre le amenazaba una pena de muerte y que aquello podía ayudar a una sentencia más benévola. Otra era cierto espíritu de aventura que, a la vez, suponía escapar de una posible depuración por haber estado con los republicanos.

Cuando España sólo se preocupaba de sobreponerse a una guerra insuperable, Luis García Berlanga (Valencia, 1921) echó mano de la osadía de sus 31 años —la misma que ha demostrado el resto de su vida— y convirtió una película para lucimiento de una folclórica, Lolita Sevilla, en la sátira de un país desgarrado. Una nación que esperaba la ayuda del Tío Sam y que se quedaba, como muchas otras veces, con un palmo de narices. ¿Amargura? Sólo realidad sin aspavientos.

García Berlanga ha fallecido "de mayor" y "tranquilamente". El cineasta y académico García Berlanga fue Premio Príncipe de Asturias en 1986, estaba retirado desde el año 2000 y su última aparición pública fue el pasado mes de mayo para inaugurar la sala de cien madrileña que lleva su nombre.

Berlanga, que recibió el Premio Nacional de Cinematografía (1981) y la Medalla de Oro de Bellas Artes (1983), representó a España en los Óscar en más de una ocasión, como ocurrió a principios de los años 80 con "Patrimonio nacional".

Ha dirigido también cintas como La vaquilla (1985), Moros y cristianos (1987) y Todos a la cárcel (1993). Su última película fue París-Tumbuctú (1999).

Retirado del cine en sus últimos años —«despantallizado», era su definición—, el realizador deja a la posteridad un legado secreto que sólo podrá desvelarse en 2021, cuando se cumplan 100 años de su nacimiento. Está depositado en la Caja de las Letras del Instituto Cervantes. ¿El contenido? Seguro que guardará una sorpresa.